Tarta de espárragos

Hoy os traigo una tarta salada o quiché de espárragos, me gustan mucho sobre todo si están recién cogidos. Esta tartas son muy socorridas para prepararlas en cenas con amigos o familia.En esta ocasión la he preparado con espárragos ya que en  estos meses de abril y  mayo están en su mejor momento.

También he puesto beicon, ya que así gusta más y para los que no son tan amantes de las verduras se la comen mejor, pero se le puede poner taquitos de jamón, pavo...
La base la he preparado con hojaldre,  me gusta más porque queda muy crujiente, pero también se puede poner pasta brisa o quebrada, a vuestro gusto.
Ingredientes:

• Un manojo de espárragos verdes 250gr.
• 250 ml. de leche evaporada o nata líquida para cocinar
• 3 huevos grandes
• 100 gr. de queso rallado parmesano o el que os guste
• 200gr. de beicon a taquitos
• Una masa de hojaldre
• Sal y pimienta

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. Limpiamos y cortamos los espárragos, las puntas se dejan enteras y el resto lo cortamos a trozos.

 Ponemos en una sartén  un poco de aceite y los salteamos.

Cuando estén un poco doradas las puntas de los espárragos se sacan y se deja el resto que es la parte más dura que se haga un poco más.

Echaremos el beicon para que se dore  junto con los trozos de espárragos, cuando este dorado lo apagamos.

En un bol ponemos los huevos, la nata o leche evaporada un poco de sal y pimienta. Batimos e incorporamos lo de la sartén.

Removemos  e incorporamos el queso rallado.

Extendemos la masa y la colocamos sobre el molde para horno.


Verteremos la preparación  y pondremos encima las puntas de los espárragos. Así queda más vistosa.

Horneamos unos 45 minutos o hasta que esté lista, pinchando en el centro y el palillo salga seco.

Y lista para comer!!!
La podemos comer fría o caliente, está muy buena.
Que paséis una feliz semana
MONTSE