Tarta de frutos del bosque y queso

Disponer de la receta de una tarta rápida y fácil es un as que podemos sacarnos de la manga en cualquier momento. Unos invitados a comer inesperados, una invitación a casa de unos amigos de golpe y porrazo, o simplemente un antojo de comer algo rico para la merienda. En "La cajita" tenemos muchas de estas tartas, fáciles, rápidas y que quedan fenomenal. Al final de la receta os dejo el enlace a algunas de ellas. La que os dejamos hoy es triunfo seguro.


Ingredientes:

• Una lámina de pasta brisa
• 200 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de queso crema
• 175 gr. de frutos del bosque deshidratados
• 85 gr. de azúcar
• Un chupito de ron
• Un molde de 26 cm. bajito.

Elaboración:
Ponemos a hidratar los frutos rojos en un bol con el chupito de ron y un poco de agua. Reservamos.

Extendemos la masa cubriendo un molde del tipo quiche que previamente hemos engrasado. Apretamos bien para que quede cubierta toda la superficie y cortamos la masa que sobre con un cuchillo afilado. con el tenedor pinchamos toda la superficie  para evitar que al cocer se infle la masa. Ponemos un papel de horno y un peso encima y horneamos a 180º durante 15 minutos. El horno tiene que estar previamente calentado a dicha temperatura. 

Mientras tanto mezclamos en un bol los dos tipos de queso junto con el azúcar hasta obtener una crema.

Sacamos la tarta del horno y vertemos la crema de queso repartiéndola bien por toda la superficie. Escurrimos los frutos del bosque y los repartimos igualmente por toda la crema de queso.

Volvemos a hornear durante 15 minutos, sacamos y dejamos templar o enfriar, ya que está buena de las dos maneras.

Rápida y fácil ¿Te animas?

Bon appetit
Fuente: Inspirada en una tarta de "Recetas de Mon"
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