Lo mejor de estas tartas es que se hacen al gusto de cada uno, yo quise poner 4 capas de galletas pero si se quiere hacer mas solo hay que repetir las cantidades del relleno.En el reto Cocinarte se propuso hacer una receta que recordara el famoso edificio neoyorkino The Flatiron Building construido por Daniel Burnhan y creo que esta tarta por la forma de su corte y porque puedes hacer tantas capas como plantas tiene el edificio me lo recuerda bastante.Es un emblemático edificio que corona la 5ª avenida y con una veloz construcción de un año.La forma básica del edificio es la de un triángulo rectángulo y su estructura metálica lo convierten en un edificio seguro y elástico, que a pesar de sus 20 plantas le da una seguridad estructural propia de una construcción futurista.La cimentación esta hecha en un sistema Caisson, para mas Inri, ya que origina una seguridad adaptada al lugar donde se encuentra, en un cruce de avenidas donde mayor impacto vibratorio puede originar el tráfico.Toda la información del edificio se puede encontrar fácilmente en cualquier navegador y tendríamos lectura para varios días porque parte de su majestuosidad está en las fachadas de orden corintio pero su construcción es de las mas completas y adelantadas a esa época, creo que es de los primeros edificios que empleó cerchas verticales para asegurar mediante triangulación parte de su estructura...El caso es que me inspiró su forma para hacer este rico postre y como no podía de ser de otro modo, cuando mi hija viajó a New York se inmortalizó ante The Flatiron Building.
Tarta de galletas sin gluten, café y whisky
Ingredientes:
- Galletas sin gluten.
- Café de máquina recién hecho.
- 2 cucharaditas de azúcar.
Para el relleno:
- 60 gr de azúcar.
- 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 40 gr de leche.
- 20 gr de whisky.
- 1 cucharada de café descafeinado soluble.
Para la cobertura:
- 150 gr chocolate con 50% de cacao, en trozos.
- 80 gr de nata para cocinar.
- 1 cucharadita de vainilla líquida.
Elaboración:
Se hace un café como se tenga costumbre, yo en la cafetera expreso y descafeinado.
Se endulza al gusto y mientras templa se prepara el relleno.Se prepara el relleno en thermomix, se muele el azúcar 20 seg/vel 10.
Se coloca la mariposa en las cuchillas y se añade la mantequilla, la leche, el whisky y el café descafeinado soluble, se bate 3 min/vel 3.
Se mojan las galletas una a una en el café y se pone una capa en la tartera desmontable.
Se vierte la crema en una manga pastelera y aplica entre capa y capa de galletas mojadas en café, de modo que se termine en capa de galletas. Entre medio puse una capa de nata vegetal montada, pero eso es un poco al gusto.
Para la cobertura de chocolate:
Se pone en el vaso limpio el chocolate y se programa 8 seg/vel 5.
Se baja el chocolate con la espátula y se programa 5 min/50°C/vel 1. Se añade la nata y la vainilla y y se calienta 2 min/80°C/vel 1.
Se cubre la tarta con el resto de relleno de café y whisky y se decora con la cobertura y al gusto.
Nos vemos en el próximo reto:
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure