Tarta de Galletas Natillas y Coco

La Tarta de galletasgusta tanto a pequeños como a mayores. Hay miles de versiones y todas ellas a cual más rica. Hoy les traigo esta bastante sencilla y vistosa, con ingredientes que todos podemos tener en casa.

INGREDIENTES

450 gr de leche300 gr de galletas María60 gr de chocolate blanco50 gr de mantequilla35 gr de coco rallado20 gr de azúcar20 gr de polvos para natilla o maicena 8 gr de azúcar de vainilla (1 sobre)1 vaina de vainillaDecoración: coco rallado, merengues secos y galletas María mini

PREPARACIÓN

Preparamos un molde redondo de 14 cm de diámetro sobre el plato de presentación. Le ponemos una cinta de acetato a su alrededor.En un cazo ponemos 400 gr de leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo y sacando las semillas. Ponemos al fuego hasta que hierva. Retirar y dejar reposar 10 minutos. Retiramos la vaina de vainilla.En un bol grande troceamos las galletas y le añadimos el coco. Reservamos.En una taza ponemos el resto de la leche (50 gr), disolvemos los polvos de natilla, el azúcar y el azúcar de vainilla. Lo vertemos al cazo y le añadimos el chocolate troceado, mezclamos hasta que se disuelva, a fuego medio y lo llevamos a ebullición sin dejar de remover. Retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla en trozos. Mezclamos hasta que se integre. Dejamos reposar 2 minutos y vertemos poco a poco, (reservando un par de cucharadas), en el bol de las galletas y el coco. Mezclamos bien y pasamos al molde, compactamos bien. Alisamos la superficie y cubrimos con el resto de natilla reservado.Dejamos enfriar y guardamos en la nevera unas 5 horas o de un día para otro.Desmoldamos, decoramos poniendo coco por toda la tarta, merengues secos y unas galletas María mini.