






Preparación: Tener ya preparada la masa de hojaldre y el relleno elegido. Con un molde de unos 24 cm. de diámetro cortar un círculo, poner en bandeja de horno forrada con papel y reservar. Nos quedará otra parte de la masa que será como un rectángulo, ya que vamos a partir de una masa rectangular, cortar una tira larga y fina que nos dé bien para poder ponerla alrededor de toda la tarta. Con el rectángulo haremos una reja con el aparato especial para ello. Pincelar con huevo batido los bordes del círculo (1 cm. más o menos) colocar un poco de crema pastelera y sobre ella un poco de cabello de ángel, sin llegar a ese centímetro pincelado de huevo. Salpicar con granillo de almendra y colocar encima la reja. Cortar con el molde redondo para que quede bien adherida y luego pincelar con huevo y alrededor colocar la tira, cortada previamente. Por último pincelar toda la tarta con huevo batido y cocer en el horno entre 20 y 25 minutos a 190º C. Una vez hecha dejar reposar sobre rejilla y se puede comer templada, no caliente porque el relleno quema muchísimo, o fría.
