Tarta de manzana de ucrania

Un pequeño homenaje a ese país que tan mal lo está pasando en los últimos meses.  Esta receta la vi en este blog que sigo habitualmente. He hecho alguna mínima variación.  Espero os guste 

TARTA DE MANZANA DE UCRANIA

Ingredientes

Para la masa

100 gr de nata de cocina o de montar

70 gr. de huevo o un huevo L

185 gramos de harina

80 gr. de azúcar

10 gr. de impulsor

Un sobre de azúcar avainillado (8 gr.)

75 gr de mantequilla, fría, cortada en trozos pequeños

1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

Un pellizco de sal

Para el relleno

2 ó 3 manzanas golden

40 gr. de azúcar moreno

Canela molida al gusto

Un poco de zumo de limón

30 gr. de mantequilla en trocitos

Preparación: Batir con varillas en un bol el huevo, el azúcar yel azúcar avainillado. Cuando esté bien batido añadir la mantequilla poco a poco, de forma que se vaya integrando.Una vez integrada la mantequilla agregar la nata y mezclar bien.Reservar. Mezclar la harina con la ralladura de limón el pellizco de sal y el impulsor y agregar con movimientos envolventes al batido anterior.Engrasar un molde redondo e incluso poner en la base un círculo de papel de horno y verter la mezcla anteriormente preparada.   Descorazonar las manzanas, cortar en trozos finos y no muy grandes y mezclar con el azúcar moreno, la canela al gusto y un poco de zumo de limón.Cubrir generosamente toda la superficie de la masa con esta mezclar, colocar pedacitos de mantequilla y cocer en el horno a 180-185 ºC unos 30 minutoso hasta que al pinchar con una aguja salga limpia. Sacar la tarta del horno y dejar enfriar en el molde.Si se desea, espolvorear con un poco de azúcar en polvo antes de servir.