Tarta de mascarpone, chocolate y fresones

Se acerca la celebración del Día de la Madre y ese día no puede faltar una rica y atractiva tarta.
 Esperamos que ese día, alguien cocine por nosotras y nos lo den todo hecho, pero de todos modos, en mi blog, no puede faltar algo dulce en un día de fiesta, y mucho menos en un día tan señalado.Y como yo no estaré, os adelanto esta deliciosa tarta.
 Felicidades a todas las madres, que pasan (pasamos :-) la vida ofreciendo a sus hijos tanto amor y entrega y nunca parece suficiente...
¡¡Feliz día, y Feliz Puente!!
Ingredientes

Para la Base de la Tarta

- 200 g. de galletas chiquilín
- 75 g. de nueces
- 80 g. de mantequilla fundida

Para la Crema de la Tarta

- 750 g. de queso mascarpone
- 60 g. de azúcar glas
- una pizca de sal
- 2 hojas de gelatina
- 250 g. de chocolate negro fondant
- 150 g. de chocolate blanco
- 500 g. de fresones
- cacao amargo y galletas de chocolate para decorar

Preparación

- Moler las galletas, picar las nueces y agregar la mantequilla fundida. Mezclar hasta lograr una especie de masa.

- Colocar en la base de un molde desmontable de 23 cm. de diámetro, apretando la masa con las manos o con una cuchara, hasta que quede bien nivelada y compacta.

- Poner la gelatina a hidratar en abundante agua fría.

- Batir el queso junto con el azúcar y la sal hasta lograr una textura suave y cremosa.

- Fundir el chocolate negro y el blanco por separado, al baño maría o en microondas.

- Una vez que la gelatina esté hidratada, escurrir bien del agua. Poner un par de cucharadas de la crema de queso a calentar en el microondas, y cuando rompa a hervir, echar la gelatina. Revolver hasta que se disuelva.

- Añadir los chocolates fundidos a la crema de queso, junto con la gelatina disuelta y mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

- Colocar las galletas de chocolate y unos fresones alrededor del molde y verter la mitad de la crema sobre la base de galletas molidas.

- Añadir el resto de fresones picados sobre la crema y verter sobre los fresones la crema restante.

- Meter en el frigorífico un par de horas (mejor de un día para otro).

- En el momento de servirla desmoldar y decorar espolvoreando cacao amargo, fresones y filigranas de chocolate, o adornar al gusto.