En "La cajita" tenemos una buena colección de tartas súper fáciles que resultan estupendas para terminar una comida o para ser las protagonistas de una merienda. Esta de hoy es una fresca tarta de queso mascarpone con naranja y rematada con melocotón en almibar. La tarta se hace en un periquete y está mucho más rica al día siguiente para que esté bien fría.
¿Te animas? Aquí os dejamos la receta.
Ingredientes:
- Masa quebrada o brisa o de galletas
- 500 gr. de queso mascarpone
- 4 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de zumo de naranja
- 1 ralladura de naranja
- Melocotón en almibar para decorar
- Mermelada de melocotón para decorar
Elaboración:
Necesitamos una base para esta tarta, y puede ser una masa quebrada o brisa o de galletas Engrasamos un molde de tartas bajo, tipo quiche y forramos con la masa que hayamos elegido. Con el dedo humedecido en agua fria, lo pasamos por el borde de la masa para que se adhiera al molde y no se nos baje. Metemos en el frigorífico mientras preparamos la masa de la tarta.
En un robot de cocina o en un bol, mezclamos el queso mascarpone, los huevos, el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura. Si lo hacemos en la thermomix son 10 segundos a velocidad 4.
Vertemos la mezcla sobre la base de la tarta y horneamos durante 20 minutos a 180º, con el horno previamente precalentado a esa temperatura. Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos dentro del mismo durante 3 horas sin abrir la puerta para que termine de cuajar.
Transcurrido ese tiempo, sacamos la tarta y la decoramos con láminas finas de melocotón en almibar y pintamos con la mermelada de melocotón previamente diluida con un poco de agua.
Dejamos enfríar y servimos muy fría.
Bon appétit
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