Revista Cocina

Tarta de natillas de fresa y chocolate

Por Vifran
Tarta de natillas de fresa y chocolate
Ya os comenté que el otro día fue mi cumpleaños.  Y os prometí enseñaros la tartita, y aunque la foto no es muy buena (es lo que tiene estos días nubladotes) no os quería dejar sin ella porque está de vicio!!
Por cierto, estad atentos que en breve llega propuesta para San Valentín!!!
Ingredientes:
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 200 ml. de nata
- 75 gr. de azúcar
- 3 natillas de fresa (las venden en Mercadona)
- 250 ml. de leche
- 150 gr. de galletas maría
- 50 gr. de mantequilla
- un chorrito de leche
Para la cobertura de chocolate:
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de leche
- 1 sobre de gelatina neutra
- 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
Preparación:
Primero prepararemos la base de galletas.  Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y un chorrito de leche.  Mezclamos bien hasta formar una masa espesa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con una cuchara.  Mientras preparamos la crema la llevamos a la nevera para que solidifique un poco.
Empezamos con la tarta.  Ponemos en un cazo a hervir la leche y cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina de fresa removiendo hasta su completa disolución. Dejamos que se enfríe un poco.
Montamos la nata ligeramente y le añadimos las natillas de fresa y el azúcar con movimientos envolventes.
Poco a poco añadimos también la mezcla de leche  con la gelatina mezclando sin parar con movimientos envolventes intentando que no se baje la mezcla.
Añadimos la mezcla sobre la base de galletas en el molde y directo a la nevera para que cuaje. Dejamos cuajar unas 3-4 horas.
Vamos con la cobertura de gelatina de chocolate. Ponemos en un cazo a calentar el agua y la leche y añadimos el sobre de gelatina, el cacao puro en polvo y el azúcar.   Removemos para que se disuelva bien la gelatina y no queden grumos.  Dejamos templar un poco y lo añadimos sobre la base de fresa. Dejar cuajar en la nevera otras 2-3 horas.
Combinación perfecta! Fresa y chocolate!

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