Tarta de peras y queso mascarpone

Tarta de peras y queso mascarpone. Esta receta de tarta de peras es una deliciosa muestra de como preparar un postre de peras sin demasiada inversión en tiempo ni en dinero y quedar de lujo.

INGREDIENTES:

-1 plancha de masa brisa.

-4 peras conferencia o las que prefieras.

-200 gr. de queso mascarpone.

-2 huevos.

-65 gr. de chocolate blanco.

-3 cucharadas de azúcar.

-1/2 limón.

-Azúcar glasé y frambuesas,  marrasquinas, moras o lo que te guste para decorar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar un molde de tarta bajo con la masa brisa. Colocar un papel de hornear o un trozo de papel de aluminio sobre la masa y encima poner unos pesos de hornear o unas legumbres secas. Hornear durante 15 minutos en blanco. Sacar del horno, retirar los pesos y el papel y colocar en el horno 5 minutos mas.

Pelar las peras, cortar 2 de ellas en dados pequeños y regar con un chorrito de zumo de limón para que no se oxiden. Cortar las otras 2 en gajos de 0,5 mm. aproximadamente, regar con el resto del limón. Trocear el chocolate muy pequeño o rallarlo con un rallador grueso.

Poner en un bol los huevos, 2 cucharadas de azúcar y el mascarpone, batir con varillas hasta que estén bien mezclados y tengamos una crema fina. Incorporar las peras que tenemos cortadas en dados y el chocolate, mezclar con una espátula.

Volcar la mezcla sobre la base, ya horneada en blanco, de masa brisa. Colocar en la superficie las peras que tenemos cortadas en gajos decorativamente y esparcir sobre ellas la otra cucharada de azúcar.

Hornear unos 30 minutos aproximadamente, según horno, hasta empieza a coger un poquito de color por la superficie.

Sacar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos desmoldar sobre una rejilla de enfriamiento y dejar enfriar totalmente.

Decorar la superficie como más te guste, yo la he decorado con azúcar glasé por los bordes y unas cuantas frambuesas con hojitas de menta.

Tarta de peras y queso mascarpone. Quizás también te interese ver otras recetas de tarta de peras como Pastel de peras y almendras.