Tarta de queso al horno, con mermelada de mango

Ingredientes
Para la base de galletas
1 paquete de galletas ( las que mas te gusten, yo le puse Tosta Ricas)
80 gr de mantequilla, liquida
2 cucharas de azúcar (opcional)
Para el relleno de la tarta
600 gr de queso, Philadelphia ( 3 tarrinas)
250 gr crema de nata
2 cucharas de harina
7 cucharadas de azúcar, ( si no te gusta muy dulce, le puedes quitar 1)
4 huevos

Usamos un molde desmoldable, forramos con papel vegetal, el fondo del molde.

Trituramos las galletas, las hacemos casi harina, con la batidora, yo las puse en la TH, añadimos el azúcar, y la mantequilla derretida en el micro, mezclamos con una espátula hasta que nos quede una especie de pasta.

Cubrimos todo el fondo del molde, aplastando bien por todos los rincones, con una espátula, una cuchara, yo lo hice con este aplastador, para emplatar en moldes o hamburguesa.

Llevamos al horno, 10 minutos a 170º C, para que nos quede crujiente, sacamos y dejamos enfriar.

Echamos como 1 dedo de gua en la bandeja del horno, a la misma temperatura 170º C, para que se valla calentando, mientras hacemos la crema de la tarta.

Batir los huevos con el azúcar, yo los ha batido con la TH, v. 4 con las mariposas, 5 minutos,  hasta que blanqueen.

Puedes batir con varillas, cuando estén cremosas, añadir la nata, y batir unos segundos.

Echamos el queso, y seguimos batiendo para que se integren bien, añadimos la harina y batimos al v, 2 unos segundos, nos tiene que quedar una crema, fina sin grumos.

Muy despacio vertemos la crema sobre las galletas, o para mas seguridad que las galletas no se levanten,  pon una cuchara al revés, y vierte la crema sobre la cuchara.

Forrar la parte de abajo, con papel de aluminio, para que se salga la crema, y  no entre agua, la dejamos 10 minutos a 170º C después bajamos la temperatura,  a 150º C y lo dejamos 30 minutos o 35, apagamos el horno, cuando veamos un poco dorada la tarta, dejamos la tarta dentro, con la puerta entreabierta, unos 40 minutos.

Aunque este en el centro un poco blanda, una vez que se enfría, se cuajara mas, así quedan mas jugosas, y mas ricas, mejor no pasarse en la cocción, a que queden mas secas.

Una vez fría, guardamos en la nevera, y pasado un par de horas, estará mas cuajada, y puedes comerlas así, que están muy buena, o acompañada de la mermelada que mas te guste. 

A esta le he puesto,  mermelada de mango, esta de rechupete, Receta mermelada de mango, pincha aqui
Si os gustan las tartas de queso, esta la vais a repetir mucho, espero que os guste, besosAdita