Revista Cocina

Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce

Por Mari Carmen Rodriguez @MCRodriguezrr45
Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce
Una tarta para saborearla. Con una rica combinación  de queso, uvas y delicioso vino dulce de Málaga.
Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce


Para la base:

 180 gr de de galletas + 60 gr de mantequilla sin sal

Para el relleno:

400 gr de nata para montar (35% mg.)

100 ml de leche semidesnatada (o la que tengas)

9 hojas de gelatina

200 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)

150 gr de azúcar

Para la gelatina de vino dulce:

300 ml de vino dulce ( yo vino dulce de Málaga)

2 hojas de gelatina

Para decorar:

Uvas negras partidas por la mitad  

Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce


Yo he utilizado un molde desmontable de 18 cm. he cubierto la base con papel de horno.


Comenzar preparando la base de la tarta.Tritura las galletas + mantequilla y luego se reparten por la base, lo ideal es que luego pongamos esta base al congelador mientras hacemos lo demás, así se endurece. 
Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce
          
Poner la gelatina del relleno a hidratar en un recipiente con agua fría, más o menos unos 10 minutos. Mientras poner en un recipiente el queso con el azúcar y con un tenedor mezclar bien. Además pondremos la leche a calentar en un cazo, no hace falta que hierva.Cuando la leche este caliente, le añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien.
Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce
     
Luego unimos la leche con gelatina, y el queso con azúcar. Nos ayudamos de una varillas.                                                   
Semi montar la nata, esto quiere decir que no ha de quedar demasiado 'dura'. Para montar la nata, debe estar muy fría.
Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce

Solo nos queda mezclar las dos cosas, la nata con el queso, para ello añadimos la nata al queso y mezclamos haciendo movimientos envolventes de abajo a arriba, con cuidado para no perder el aireado de la nata semi montada.

Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce

Por último, ponemos esta mezcla sobre el la base de  galletas y mantequilla. Alisar bien ayudándonos de una espátula.

Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce

Llevar al frigo al menos 3 horas para que endurezca. Luego, poner 3 láminas de gelatina en un recipiente con agua fría. Y mientras se hidrata, poner el vino en un cazo para que se caliente, no hace falta que hierva, añadir la gelatina escurrida y remover. Reservar hasta que se tiemple. Mientras, cortar las uvas por la mitad, quitarle las pepitas  y distribuir por la base de queso. Con ayuda de una cuchara verter la gelatina de moscatel por encima (debe estar templada) y volver a dejar enfriar en el frigo, al menos 3 horas. ( a mi me gusta dejarla de un día para otro). Desmoldar y a disfrutarla que está deliciosa.

Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce
Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce

Tarta de Queso con Uvas y Vino Dulce

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Revistas