Tarta de queso curado y crema de limón - Cheesecake lemon curd

Si, queso curado, lo habéis leido bien. Aunque la receta original está realizada integramente con crema de queso, me apetecía probar un sabor un poco más intenso ya que esta tarta va cubierta con crema de limón o lemon curd como dirían los ingleses y tiene ese toque acido que tanto me gusta. Esta crema tan versatil que lo mismo nos sirve para poner en una tostada, que para para preparar una tarta, se prepara con huevo azúcar y limón, aunque también se suele añadir mantequilla o fécula de maiz. Una tía mia, lo hace también con agua y fécula de maiz. En la receta de la tarta de limón y merengue lo podéis ver y en la tarta de limón, limón, limón también. y así lo quise hacer, pero mientras dejaba que se enfriase me lié con otra tarta que tenía que hacer y cuando fui a echar mano se había quedado como unas natillas. Me imagino que a todos nos pasan cosas de esas en la cocina, pero yo es que últimamente me llevo el primer premio, porque no sólo se me espesó la crema de limón, si no que el exprime limones tan chulo que tenía se me partió y tuvo que ir a la basura. Visto todo eso me fui a la receta que ya había utilizado en la tarta de crema de limón adaptando un poco las cantidades.
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