Tarta de queso de cabra

Éste es otro de los platos aprendidos en el curso que os conté, y que preparé el día de Navidad. Estaba muy muy bueno, y aunque el queso de cabra es muy fuerte, no lleva mucha cantidad, así que el sabor tampoco es muy intenso. Si queréis más sabor, añadir más queso.
- Enmantequillar un molde y forrar con una lámina de masa de hojaldre. Pinchar bien y hornear durante 10´ a 200º. Batir 250 grs. de queso de cabra (de rulo) (o una bolsa de cuatro quesos rallados), un brick de nata (o leche ideal), 4 huevos, sal y pimienta. Verter la crema sobre el hojaldre y hornear 20´. Poner por encima unos tomates cherry cortados a la mitad, y hornear otros 10´, a 170º. Fuera del fuego, se le pueden poner unas anchoas, o untar con mermelada de mango o de pimientos. Servir tibio.