Revista Cocina

Tarta de queso de la viña

Por Angelesagora @AngelesAgora

Tarta de queso de La Viña
Al parecer es una tarta famosísima del restaurante La Viña  de San Sebastián.
Tanto la he visto por redes sociales y tan fácil es , que este fin de semana me animé a hacerla.
Tarta de queso de La Viña
Si quieres un postre o una tarta para estos días y no tienes ganas de liarte mucho,puedes apostar por ella.
Tarta de queso de La Viña
A favor:
  1. Tardas cinco minutos en batir todos los ingredientes que, tampoco son muchos.
  2. Se hornea sin ninguna parafernalia.
  3. Metes a enfriar en la nevera y al día siguiente está deliciosa.
No voy a poner nada en contra, faltaría más. Hay que  decir que es difícil de decorar;realmente, no lleva decoración y ,si la presentas de manera rústica, la puedes dejar  con el papel vegetal debajo.
Yo me bajé al jardín y le puse unas florecillas naturales.
Tarta de queso de La Viña

Ingredientes para 6 raciones
  • 570 g de queso crema
  • 280 ml de nata para montar
  • 4 huevos
  • 220 g de azúcar
  • Una cucharada colmada de harina
·Molde desmontable de 18-20 cm.
Las cantidades de la tarta original o si quieres más raciones son:
  • un kg de queso crema
  • 200 ml de nata para montar
  • 400 g de azúcar
  • 7 huevos
  • Una cucharada de harina
Preparación en Thermomix
  1. Pon todos los ingredientes en el vaso.
  2. Programa velocidad 6 ,30 segundos.
  3. Corta un buen trozo de papel de horno, mójalo un poco y arrúgalo.
  4. En el molde desmontable que necesitarás para la tarta,pon el papel de horno estirado y vierte la mezcla.
  5. Hornea a 200º entre 40 y 50 minutos dependiendo de como te guste la tarta de dorada. Con mayor dorado se intensifica el sabor a yema tostada.
  6. Deja enfriar.
Preparación tradicional
  1. Pon los ingredientes en un bol grande y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
  2. Corta un buen trozo de papel de horno, mójalo un poco y arrúgalo.
  3. En el molde desmontable que necesitarás para la tarta,pon el papel de horno estirado y vierte la mezcla.
  4. Hornea a 200º entre 40 y 50 minutos dependiendo de como te guste la tarta de dorada. Con mayor dorado se intensifica el sabor a yema tostada.
  5. Deja enfriar.
  6. Hazla mejor de un día para otro.
Tarta de queso de La Viña

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