Trituramos la galleta, la añadimos a un bol con una pizca de canela y removemos, añadimos tambien la mantequilla mezclamos para hacer una especie de pasta con la que forramos el fondo de nuestro molde. Horneamos en el horno a 180ºC durante 8 minutos, retiramos y dejamos enfriar, mientras tanto pondremos la gelatina neutra en un cuenco con agua fría para que se hidrate. Cogemos un cazo y añadimos la nata los dos tipos de queso, el azúcar, el contenidos de la vaina de vainilla y la vaina, ponemos a calentar sin que llegue a hervir, removiendo de vez en cuando para integrar todos los ingredientes. Cuando este listo retiramos del fuego, escurrimos la gelatina y la añadimos al cazo, removemos bien para esta se funda y se integre uniformemente. Ponemos esta mezcla en el molde que teníamos reservado hasta que cubra todos, dejamos templar e introduciremos en la nevera unas 6 horas mínimo( ideal de un dia para otro).
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Life Style - Molde de Horno para Tarta - Base Desmontable - Acero con Recubrimiento Antiadherente - Ø 28 * 3 cm
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Para la salsa, añadimos en una taza la mermelada con el agua, metemos en el micro unos 20 segundos, pasado este tiempo mezclamos con una varilla y repetimos el proceso hasta que la mermelada esté derretida, pasamos esto por un colador y reservamos para que enfríe y espese. Cuando nuestra tarta este lista cubrimos nuestra parte superior con nuestra salsa de mermelada y decoramos con los frutos del bosque, la hierbabuena y espolvoreamos con azúcar glass.
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