Tarta de queso y yogur griego a la vainilla

Esta tarta está inspirada en la tarta de frambuesas de Gordon Ramsay, pero como no tenía toda la cantidad de queso que indicaba en los ingredientes, decidí suplirlo con yogur griego y el resultado fue magnífico.Una textura más ligera que se deshace en boca . Nos gustó mucho tal cual, ya la he repetido unas cuantas veces.El tamaño no es muy grande, para un molde de 22 cm , así que siempre se pueden doblar las cantidades para hacerla mayor .Vamos allá, que más fácil no puede ser.

Ingredientes :125 grs de queso crema425 de yogur griego160 grs de azúcar3 huevos2 cucharadas de harinaRalladura de un limónUna cdita de esencia de vainilla 1 pizca de sal

Elaboración :Batimos el queso, el yogur y el azúcar hasta que se integre bien.Por otro lado, batimos los huevos y los vamos incorporando poco a poco a la preparación anterior.Por último agregamos la harina tamizada , la ralladura de limón y la vainilla. Mezclamos todo perfectamente y una vez conseguido, pasamos la masa a un molde desmontable que habremos engrasado o lo forramos con papel de horno.Llevamos a hornear (horno previamente caliente) . Los diez minutos primeros a 200º y después bajamos la temperatura ,a 170º , sobre unos 35 minutos aproximadamente hasta que comience a dorarse. Subirá bastante , pero igual de rápido se bajará una vez fuera del horno.Pasado el tiempo de cocción , retiramos y dejamos enfríar perfectamente antes de desmoldar. Mejor hacerla a la noche para el día siguiente.