Tarta de requesón

Todos los fines de semana nos reunimos toda la familia a comer y a mi me toca hacer el postre. No me apetecía pasar mucho tiempo en la cocina, así que me decidí por esta tarta de requesón que es deliciosa. Además de lo buena que está, se prepara en a penas quince minutos, más el tiempo de horno. Debió quedar muy buena, pues repitieron y casi no  sobró. Esta tarta tiene un ligero sabor a limón y una textura muy jugosa, que si la unimos a una salsa de fresas, por ejemplo, ya no os quiero contar la delicia que podemos degustar.


Ingredientes:
Base:
•150 gr. De galletas tipo María
•50 gr. De azúcar
•75 gr. De mantequilla
•La ralladura de un limón
Relleno:
• 4 huevos tamaño L
•100 gr. De azúcar
• 50 gr. De leche condensada
•300 gr. De requesón tipo quark o similar
•La ralladura de un limón

Preparación:
Trocear las galletas y molerlas bien, verterlas en un cuenco y agregar la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclarlo todo bien y cubrir con esta mezcla la base de un molde desmontable, apelmazándola bien.Batir los huevos junto con el azúcar. Agregar la leche condensada, el requesón desmenuzado y la ralladura del limón. Cuando esté bien homogéneo, verter en el molde, encima de la galleta. Introducir en el horno, previamente calentado, a temperatura media (180º) durante 20 o 25 minutos, hasta que esté cuajada.Dejar enfriar y desmoldar. Introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.



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