TARTA DE VERANO o TARTA ALEXIA

Esta tarta tan fresquita para el verano está muy buena. El por qué de Tarta Alexia es porque a mi hijo Alejandro le gusta tanto que quiso que llevase su nombre! Procurar no empapar demasiado los sobaos, que si no se deshacen mucho, sólo pasarlos por el almíbar ligeramente. Mirad qué sencilla:
- Empapar 10 sobaos en zumo de una lata de melocotón en almíbar, y colocarlos en una fuente. Cubrir con nata montada, el melocotón en trocitos y cualquier otra fruta troceada (plátano, fresa, kiwi...). Servir muy frío. Se puede espolvorear con canela molida.