Tarta dos texturas

Delicias de la repostería, combinar dos texturas diferentes en una sola tarta, el crujiente del hojaldre  y la esponjosidad de un bizcocho. 

Esta tarta es muy parecida a una tarta inglesa, con base de bizcocho, relleno de cabello de ángel y con una cobertura crujiente de hojaldre. A mi el cabello de ángel no me agrada demasiado, así que lo he sustituido por una mermelada de cereza negra, ni os imagináis lo delicioso que es combinar el sabor de esta mermelada con el bizcocho de coco. 

INGREDIENTES

6 huevos200 gr. azúcar 1 cucharada de aroma de coco160 gr. harina leudante 1 lamina de hojaldre Mermelada de cereza negra 
1. Extendemos el hojaldre sobre la bandeja del horno, pinchamos con un tenedor, horneamos a 200ºC hasta dores.
2. Mientras se hornea el hojaldre, batimos  los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen.
3.   Añadimos la harina y el aroma de coco, mezclamos con una espátula, hasta integrar los ingredientes secos. 
4. Echamos la masa en el molde desmoldante, horneamos a 180ºC durante 30 minutos, dejamos enfriar.
5. Cubrimos el bizcocho con la mermelada, colocamos el hojaldre encima, y espolvoreamos con azúcar glass.