Tarta Fina de Manzana

Esta tarta se hace sola y está buenísima. Es muy fácil, rápida y muy resultona, te resuelve cualquier merienda o postre en un plisplas. La probé por primera vez en Casa Irene en Artíes, donde si tenéis oportunidad, no dejéis de probarla. Allí te preguntan nada más sentarte en la mesa y antes de elegir o tan siquiera leer el menú si la vas a pedir como postre, ya que la preparan en el momento. Es una tarta que se debe de comer templadita.

Tarta Fina de Manzana:

• 1 Plancha de hojaldre refrigerado
• 2 ó 3 Manzanas Asturianas
• 20- 30 gr. de Mantequilla clarificada
• Azúcar Glass
• Almíbar de Manzana: 100 ml de Agua, 75 de azúcar, la piel de un limón, rama de canela y corazón y pieles de la manzana.

Pelas y descorazonas la manzana. Cortas las manzanas en láminas muy finas, yo lo he hecho con la mandolina. Reservas.Extiendes la masa en papel vegetal, procurando que te quede una lámina muy fina, pinchas con un tenedor para evitar que se suba en el horno. Pintas con la mantequilla y espolvoreas con bastante azúcar glass.Das la vuelta en otro papel vegetal y haces lo mismo. Colocas  las láminas de manzana. 

Vuelves a pintar con la mantequilla y espolvoreas con bastante azúcar glass. Cubres con un papel vegetal para que no se te queme. Introduces en horno precalentado a 180º durante 15- 20 minutos. Los últimos 5 retiras el papel.

Mientras tanto, preparas el almíbar, mezclas todos los ingredientes y mantienes a fuego medio hasta que se haga un almíbar fuerte.

Fuera del horno pincelas con el almíbar, te quedará con un aspecto brillante y apetitoso. Puedes hacer tartitas individuales cortando con un molde redondo, son más monas y no conlleva dificultad alguna. Por cierto, quizá te interesen mis post sobre el Vall d'Aran: aquí y aquí. Espero que os guste, bsss