Tarta fría de chocolate y almendras

En casa nos encantan las plantillas. Y recientemente hemos descubierto que las plantillas o soletillas, como le dicen en España, son muy resultonas para preparar tartas frías sin necesidad de tener que encender el horno. En este caso, hemos preparado una tarta fría de chocolate y almendras que ha quedado para repetir en breve.

Y es que, después de haber dado por fin en el clavo con una receta perfecta de crema pastelera, ya lo siguiente ha sido, ¿y si probamos a hacerla de chocolate? y de ahí ha surgido la idea de esta receta que ha sido inspiración pura.

Lo mejor de todo, es que se prepara con bastante rapidez, y es de esos postres agradecidos, que está mucho mejor al día siguiente de haberlo preparado.

Espero que les guste tanto como a nosotros

Tiempo de preparación: 2 horas (contando que dejemos reposar la crema pastelera unos 30 minutos)

Dificultad: muy fácil

Receta de tarta fría de chocolate y almendras

Ingredientes:

• 400 gr de galletas tipo plantillas
• 2 recetas de crema pastelera de chocolate
• Licor de tu preferencia. Yo he utilizado Ron.
• Aprox. 2 tazas de leche
• 200 gr de almendras cortadas en pedacitos
• 100 gr de Chocolate en gotas o cortado en pedacitos

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es preparar la crema pastelera de chocolate. La dejamos reposar hasta que esté tibia
2. En un plato hondo, colocamos la leche y un poco de ron o licor de tu preferencia.
3. La cantidad de licor a colocar dependerá de si la receta la comerán niños, en cuyo caso puedes omitir este ingrediente, o bien qué tan fuerte te guste. En mi caso, le coloqué poco ya que sólo quería que le diera cierto aroma
4. Sumergimos ligeramente las plantillas una a una en la leche (debemos dejarlas lo justo que nos tarde en dar vuelta y vuelta)
5. Vamos colocando las platillas remojadas en un pyrex o molde de nuestra preferencia. Una vez que hemos completado el primer piso, cubrimos con una capa generosa de crema pastelera de chocolate
6. Decoramos con un poco de almendras y chocolate
7. Repetimos el proceso de remojar las plantillas
8. Cubrimos con otra capa de crema pastelera de chocolate y decoramos con almendras y nueces
9. Cuando el postre haya enfriado por completo, tapamos con pape film y refrigeramos al menos unas 4 - 5 horas antes de servir