Revista Cocina

Tarta Guinness para un cumple muy especial

Por Sariqui @CocinadeSariqui

Hace unos meses la ví publicada en el blog de La rosquilla de tía Laura y hace unas semanas la volvía a ver en el blog de Leny, Cocina de Muerte Lenta. '¡Es una señal! Ésta es la tarta que he de preparar para el cumple de Víctor', pensé. 


De elaboración sencilla, pero con un resultado sorprendentemente bueno. Víctor, como buen amante de la cerveza, supo apreciar esta tarta, de la que dimos buena cuenta entre todos.

Gustó tanto que habrá que buscar una excusa para repetir. Tarta Guinness
Tarta Guinness para un cumple muy especial

La receta original es de Nigella Lawson, adaptción de Marina de La Rosquilla de Tía Laura
Ingredientes para 10 personas:
250ml de cerveza Guinness
250gr de mantequilla
75gr de cacao en polvo (yo utilicé chocolate Nestlé Postres Intenso)
400gr de azúcar
142ml de nata agria (la venden en mercadona como nata fresca/ nevera yogures)
2 huevos
Una cucharada de vainilla líquida
275gr de harina
12.5 gr de bicarbonato Para el topping
300gr de queso tipo Philadelphia
150gr de azúcar glas
200ml de nata para montar (en la receta original pone menos porque es una crema mucho más espesa que aquí es difícil de encontrar)
Pon el horno a precalentar a 180 ºC.
En un bol, tamiza la harina con el bicarbonato y mezclamos. Pon a calentar la cerveza, la mantequilla y el chocolate en un cazo hasta que esté derretida por completo, pero sin que llegue a hervir. Retira del fuego y deja templar. (en el caso de utilizar el cacao en polvo, se mezcla el azúcar con el cacao en otro recipiente) Bate los huevos con la nata agria y la vainilla con unas varillas eléctricas para poder realizar mejor la mezcla. El resto de la receta lo puedes hacer con las varillas manuales, hasta que quede todo bien integrado. Añade la cerveza en un bol con el azucar y remueve hasta que se integren todos los ingredientes. Ahora añade la mezcla del huevo y sigue batiendo. Y por último la harina, sin dejar de remover. Vierte la masa en un molde (yo de 28cm), y cuece hasta que pinches en el centro y salga el palillo limpio (unos 30-35 minutos). Dejamos enfriar en el molde (yo lo hice en un molde de silicona de Lékué, super fácil de desmoldar tanto en frío como en caliente). Tarta Guinness para un cumple muy especialPara hacer la cobertura, montamos la nata y reservamos. Mezcla el queso con el azúcar glas tamizado, y por último añade la nata montada con una espátula de goma realizando movimientos envolventes. Pon encima de la tarta como si fuera la espuma de la cerveza y ya tienes una copa de cerveza negra en pastel.
Tarta Guinness para un cumple muy especial

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