Tarta mágica de plátano

Durante un tiempo se pusieron muy de moda en todos los blogs las tartas mágicas, también  llamadas pasteles imposibles….
Pero en ese momento por diversos motivos nunca hicimos la prueba y la verdad es que me había olvidado de ellos hasta el otro día que buscaba una receta con plátanos porque tenía bastantes maduros. Al final dí con esta sencilla receta de tarta que además era del tipo mágico.
Con esta receta solo pude usar un plátano grande, el resto lo usamos en unas supuestas galletas de plátano que no han pasado el control de calidad por lo  que no verán la luz en el blog.
Hay recetas que aun estando ricas no son exactamente lo que estábamos buscando, en el caso de las galletas de plátano es que en vez de galletas parecen bizcochitos y aunque de sabor quedan ricas el aspecto no es muy bueno.
Con esta tarta no tenía grandes aspiraciones pero lo cierto es que queda muy rica, no es empalagosa y tiene el toque de plátano justo para no ser pesada.
Estas tartas normalmente se hacen en un molde cuadrado o rectangular, están pensadas para hacer pequeñas porciones cuadradas. Esta receta concretamente es para un molde cuadrado de 20 cm, el nuestro era de 22 cm por lo que la tarta no salió muy alta, para la próxima vez tendré que comprar un molde o bien hacer la tarta redonda.

INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla sin sal, fundida y enfriada.1 cucharada de agua500 ml de leche4 huevos165 gr de azúcar30 gr de azúcar moreno100 gr de plátano maduro hecho puré140 gr de harina1 cucharadita de extracto de vainillaAzúcar glas para espolvorear

Precalienta el horno a 160º con calor por arriba y por abajo.
Engrasa un molde cuadrado de 20 x 20, también puedes forrarlo con papel de horno para que sea más fácil desmoldar.
Separa las yemas de las claras. Monta las yemas con el azúcar hasta que estén de color amarillo pálido, luego añade la mantequilla derretida y la cucharada de agua, mezcla durante unos dos minutos.
Añade el puré de plátano a la mezcla, pon la harina y bate  hasta que se incorpore uniformemente, luego añade la leche y la vainilla.
Monta las claras a punto de nieve, hasta que estén firmes, añádelas a la mezcla con movimiento envolventes hasta que estén bien integradas.
Pon el pastel en el molde y hornea unos 45 minutos o hasta que al pinchar en el centro salga limpio.Deja enfriar completamente el pastel antes de desmoldar, una vez bien frio antes de servir espolvorea con azúcar glas.
Como siempre espero que os guste mucho.