Tarta Mousse Mojito

Esta tarta además de fresquita ideal para esta época, la he vuelto a repetir porque les encanta. Aquí os dejo los ingredientes y la preparación. Espero que la hagáis y os guste Ingredientes:
Base:
200 grs. de Galletas rellenas de limón 70 grs. de Mantequilla
Relleno:
350 grs. de Crema de queso 250 ml Nata para montar 3 Limas 125 grs. de  Azúcar moreno 55 ml. Ron de caña 200 ml. agua 1 Rama de hierbabuena 7 hojas de gelatina o bien 10 grs. de gelatina granulada
Cobertura:
400 ml. de Agua 1 sobre de Gelatina de limón Colorante verde
Molde desmontable 22 cm.
Preparación Tradicional:
Hacer la base, triturando las galletas y mezclando con la mantequilla.  Ponerlo en el molde y meter en la nevera. En un cazo poner el agua, la hierbabuena, cáscara de dos lima y el azúcar. Cuando empiece a hervir se retira las cáscara de lima y la hierbabuena y se pone en bol con 200 ml. de agua que os servirá para la cobertura. Se apaga el fuego y se añade la gelatina, disolver bien.  Una vez disuelta se le añade el ron y el zumo de las lima.  Dejar que se enfríe un poco. Añadir el queso y mezclar bien. Poner en un bol e ir añadiendo la nata montada poco a poco y mezcla bien.
Verter sobre la base de galletas, reservar en la nevera hasta que esté cuajado 2 o 3 horas.
Para la cobertura se calienta 200 ml. de agua y después se agrega el sobre de gelatina de limón.
Se mezcla hasta que esté disuelto.
Se retira del fuego y se agrega el vaso con agua reservado con la piel de lima y la hierbabuena retirando estos.
Agregamos un poco de colorante verde y movemos.
Se deja enfriar y se vierte poco a poco sobre el relleno ya cuajado.
Se decora con rodajitas de lima.
Enfriar en la nevera mínimo dos horas más.
NOTA: ESTA TARTA ES MEJOR HACERLA UN DIA ANTES, MÁS SABOR MÁS CONSISTENCIA.
Preparación TM5:
Montar la nata y reservar.
Nata TM5
Añadimos en el vaso las galletas, la mantequilla
Programamos 15 segundos a velocidad 5-7 hasta que tengamos una masa homogénea.
Ponerlo en el molde y meter en la nevera hasta que endurezca.
Colocamos en el vaso el ron, el agua y el azúcar.
Programamos 5 minutos / temperatura  80º / velocidad  2.
Añadimos la hierbabuena, las pieles y el zumo de las limas y programamos 20 minutos, temperatura 80º y velocidad 2.
Dejamos enfriar.
retira las cáscara de lima y la hierbabuena y se pone en bol con 200 ml. de agua que os servirá para la cobertura.
Hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría.
Añadimos la gelatina.
Programamos 2 minutos / temperatura 60 º / velocidad  4.
Agregamos la crema de queso.
Programamos 2 min. / vel. 3 Con la espátula ir agregando la nata poco a poco para que no se baje y se vaya integrando bien.
Verter sobre la base de galletas, reservar en la nevera hasta que esté cuajado 2 o 3 horas.
Lavamos el vaso y agregamos 200 agua para la cobertura.
Programamos 4 min. / 100º / vel. 1
Agregamos la gelatina de limón y el colorante.
Unos segundos / vel. 3
Agregamos el agua reservada y colada con la cáscara y la hierbabuena.
Unos segundos  / vel. 3
Verter sobre el relleno con mucho cuidado.
Decorar con unas rodajitas de lima.
Enfriar en la nevera mínimo dos horas más.
NOTA: ESTA TARTA ES MEJOR HACERLA UN DIA ANTES, MÁS SABOR MÁS CONSISTENCIA.
Gracias Por los comentarios
Feliz Semana