Revista Cocina

Tarta o torta caprese de naranja

Por Tartasacher

Al inicio de estos complicados meses que a todos nos está tocando vivir mi primera entrada fue una deliciosa tarta o torta caprese la original de chocolate.  Pero he hecho otras versiones como la de limón o naranja que es la que hoy os dejo aquí  Como la original es delicada y sutil y espero que os gusteTARTA O TORTA CAPRESE DE NARANJA TARTA O TORTA CAPRESE DE NARANJA
 TARTA O TORTA CAPRESE DE NARANJA
TARTA O TORTA CAPRESE DE NARANJA
TARTA O TORTA CAPRESE DE NARANJA TARTA O TORTA CAPRESE DE NARANJA
 TARTA O TORTA CAPRESE DE NARANJA
TARTA O TORTA CAPRESE DE NARANJAIngredientes:100 gr de cobertura blanca con sabor y color naranja100 gr mantequilla4 huevos125 gr. de azúcar125 almendra molida25 gr almidón de patata o fécula de maízCorteza de naranja rallada3 gr impulsor1 gr. de salAzúcar glas para espolvorear al final
Preparación:Fundir la cobertura naranja con la mantequilla y remover bien y reservar.Montar los huevos con la mitad del azúcar hasta que blanqueen. Mezclar en un recipiente la almendra molida, la fécula de patata o almidón de maíz, la sal el impulsor y la corteza rallada de naranja.Mezclar bien y unir a la preparación de huevos con movimientos envolventes. Por último agregar la mezcla de cobertura fundida a hilo fino y cuidadosamente para que no se baje excesivamente el batido de huevos.Colocar la mezcla en un molde engrasado y cocer en el horno a 200ºC durante 5 minutos y luego bajar a 180 y continuar la cocción 30 minutos más. Debe quedar el interior jugoso. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y al final espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

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