Tarta para Bodas de Oro de Mis Padres

Un 28 de Junio se casaban en Huelva dos jóvenes enamorados llenos de ilusión y dispuestos a compartir toda una vida.Ellos son mis padres y desde entonces han pasado 50 años. Ayer celebramos sus Bodas de Oro. Toda la familia reunida  pasamos momentos inolvidables y ellos lo han hecho posible. ¡ Muchas gracias por habernos dado una vida maravillosa junto a vosotros !Por otro lado, quiero dar las gracias a Óscar y Berta , dueños de "La Botánica", un pequeño restaurante familiar , con una trato cariñoso  ( en " El Rompido " , Huelva ) y a todos los que allí trabajan, que nos ofrecieron una velada maravillosa, donde sólo tuvimos que preocuparnos de pasarlo bien. La comida tengo que deciros que mejor imposible.Pero claro, como no podía ser de otra manera, me hizo especial ilusión hacer la Tarta.Cuando llegó el momento, apagaron las luces, nos trajeron la tarta con música de Machín de fondo y rodeados por todos, mis padres apagaron la vela de la Tarta de sus Bodas de Oro. Fue un momento muy emotivo y muy feliz.



BIZCOCHOSINGREDIENTES Necesitas dos bizcochos:4 huevos
80 g. de mantequilla
140 g. de harina de repostería
140 g. de azúcar
1 sobre de levadura en polvo Royal

PREPARACIÓN

Tamizar la harina con la levadura y reservar. Pon la mariposa en las cuchillas, echa los huevos y programa velocidad 3,5. Por el bocal ve añadiendo el azúcar y la harina. Para la máquina .

En un cazo al fuego derrite la mantequilla. Añade a la mezcla del bizcocho y remueve con la espátula.
Vierte en un molde para bizcochos untado con mantequilla, da unos golpes en la encimera para que suelte el aire y hornea a 180º.
Recuerda que tienes que hacer dos bizcochos para una tarta como ésta.

 ALMÍBAR

INGREDIENTES

100 g. de agua 
100 g. de azúcar

PREPARACIÓN

Pon todo en el vaso y programa velocidad 4, 100º, 10 minutos. Reservar en el frigorífico.

GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO PARA COBERTURA

INGREDIENTES

200 g. de chocolate negro de postres

200 g. de nata para montar

PREPARACIÓN

Pon el chocolate troceado en la thermomix y da unos golpes de turbo. Añade la nata y programa velocidad 4, 9 minutos, temperatura 90º.

GANACHÉ DE CHOCOLATE CON LECHE PARA RELLENO

200 g. de nata para montar

200 g. de chocolate con leche

PREPARACIÓN

Igual que el negro.INGREDIENTES DE LA CREMA PASTELERA
1/2 litro de leche entera1 palo de canela4 cucharadas de azúcar4 yemas de huevo2 cucharadas de Maicenaralladura de limón
PREPARACIÓN CREMA PASTELERA
Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 9 minutos, 90º, velocidad 3. Saca del vaso enfría en el frigorífico cubierta de un papel film para que no se forme costra.
DECORACIÓN
1 k. de Fondant blancomoldes para hacer flores y corazones1 bote de azúcar doradapegamento para fondant
MONTAJE DE LA TARTA

Esta tarta esta hecha en dos días. El primer día por la mañana se hacen los bizcochos , el ganaché de chocolate y el almíbar. Por la tarde , corté cada bizcocho por la mitad los bañé en almíbar. Rellené dos capas de crema pastelera y la unión de los dos con ganaché de chocolate con leche. Cubre todo con ganaché de chocolate negro y alisa bien la superficie. Guarda en el frigorífico. 

El segundo día se decora con el fondant. Para pegar el azúca al fondant , los corazones y flores utiliza pegamento especial para fondant.