Tarta Paris Brest rellena de trufa blanca

Y por fin llego el temido día en que en el "Desafío en la Cocina" nos pidieran un desafío utilizando la manga pastelera.
Llego y no solo la manga, sino la que para mi es una de las masas mas puñeteras de manejar. La masa choux. Le tenia un miedo terrible y eso me ha acompañado en todo el mes.

Es la primera vez que tengo que repetir un desafío dulce 2 veces. La primera se me bajo la masa y no había forma de rellenar.
La segundo con ayuda de mis compañeras me salio algo mejor, aunque igualmente no me quede contenta con el resultado. Pero aunque no esta contenta, tenia que rellenar y fotografiar y así lo hice.
El relleno otro historia... Casi se me corta la trufa y hago mantequilla con sabor a chocolate blanco!!!
Si lo que no sale bien desde un principio....
Bueno aquí os dejo lo que hicieron el resto de mis compañeros, seguro que apetitosas todas. Pincha aquí.
Y ahora la receta.
Ingredientes:

• 100 g. mantequilla
• 150 g. harina
• Una pizca de sal
• 4 huevos medianos

Relleno:

• 200 g. chocolate blanco
• 200 g. Nata para montar

Decoración:

• Azúcar glasé

Elaboración:
En un cazo ponemos a derretir la mantequilla junto con el azúcar. Cuando la mantequilla este derretida, la apartamos del fuego y echamos de golpe la harina. 

Removemos bien hasta que este todo bien integrado y la masa se suelta de las paredes del cazo.

Dejamos enfriar un poco la masa y entonces vamos añadiendo los huevos uno a uno. Hasta que no este bien integrado uno, no echar el otro.

Yo decidí hacerlo con la maquina eléctrica para que quedara mejor. Yo utilice 4 huevos medianos, pero quizás con 3 L también sean suficiente.
Precalentamos el horno a 200°. 
Al baño maría, derretimos el chocolate y lo mezclamos con la nata. Lo metemos al frigorífico para que cojan la misma temperatura.
Ponemos la pasta choux en la manga pastelera y con un poco de maña, hacemos un circulo, que no sea muy grande, para que luego nos resulte fácil abrirlo por el medio.
Horneamos durante 15 o 20 minutos a 200°,  después lo bajamos a 180° y seguimos horneando hasta que sean 35 minutos de cocción. Si vemos que cogen mucho color, los tapamos un poco de papel de aluminio. Luego dejamos la rueda con el horno apagado y la puerta abierta unos minutos más.

Dejamos enfriar nuestra rueda y mientras montamos la trufa blanca.
Abrimos la rueda por la mitad y la rellenamos con la trufa. Cerramos, espolvoreamos azúcar glasé por encima y lista para comer.
Si una vez dicho parece fácil, pero de verdad que trabajito me dio...

Y ya veremos lo que nos tiene preparado al mes que viene Carolina, que nos toca salado.