Tarta sacher

Os apetece una rica trata de chocolate? Os traigo,la mejor tarta de chocolate del mundo mundial. La tarta sacher es un pastel típico de Austria, inventada en 1832,  consiste en un bizcocho de chocolate relleno de mermelada, la receta original lleva mermelada de albaricoque, yo no he puesto mermelada, pero si la he rellenado de trocitos de fresa. La fresa aporta humedad al bizcocho, lo cual hace que el resultado final sea un bizcocho húmedo y esponjoso, en cada bocado notaréis que se deshace solo en la boca. 
Una recomendación a la hora de hacer una tarta de chocolate, sea cual sea, elegir muy bien el chocolate, elegir siempre chocolate puro 100%, aportará mucho más sabor a chocolate al bizcocho.

INGREDIENTES

6 huevos 200 gr. azúcar130 gr. harina leudante130 gr. mantequilla130 gr. chocolate negro 100% fundido al baño María 1 cucharada de aroma de vainilla 6 fresas 
1.  Separamos las yemas de las claras. Montamos estas últimas a punto de nieve, cuando estén semi montadas, añadimos la mitad del azúcar. Y terminamos de montar. Reservamos. 
2. En un bol batimos la mantequilla con el resto de azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. 
3. Incorporamos a esta crema la suelas de huevo, sin dejar de batir incorporamos la vainilla. 
4. Añadimos el chocolate fundido, hasta que la crema esté homogénea. Incorporamos la harina y mezclamos suavemente. 
5. Añadimos por último las claras montadas, en tres veces, mezclando con movimientos envolventes, al principio la masa bajará un poco, pero luego irá cogiendo aire. 
6. Echamos la masa en el molde, colocamos por encima las fresas troceadas, uniéndolas un poco dentro de la masa. 
7. Horneamos durante 45 minutos a 175ºC, calor arriba y abajo. 
Servimos la tarta con cobertura de chocolate, podéis acompañar con nata montada o sirope de fresa.