Tarta salada de papas, bubango, puerro y tomatitos cherry

Una receta de cocina que nos puede sacar de un apuro es, sin duda, cualquier tarta salada. La de hoy es completamente de verduras y, realmente, deliciosa. Cada vez me sorprenden más estos platos.

Ingredientes para la Tarta salada de papas, bubango, puerro y tomatitos cherry:

• 1 masa de hojaldre (yo la compré)
• 1/2 puerro
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla blanca
• 1 papa grande o 3 pequeñas
• 1/2 bubango o calabacín
• 8 tomates Cherry
• 4 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar al 18% M.G
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Garbanzos o judías para la base del hojaldre

Elaboración de la Tarta salada de papas, bubango, puerro y tomatitos cherry:Precalentamos el horno a 180º.Colocamos la masa de hojaldre con el papel que trae en un molde que sea desmontable. Ponemos los garbanzos o judías encima del hojaldre y metemos al horno durante 10 minutos.Sacamos del horno. Quitamos las judías y reservamos.Pelamos y cortamos las papas y el bubango en rodajas de 1 cm. En una cacerola ponemos agua con sal y llevamos a ebullición. Echamos primero las papas y dejamos 5 minutos. Sacamos a un escurridor y reservamos. Ahora vertemos el bubango y realizamos el mismo proceso.Pelamos y picamos la cebolla, el puerro y el pimiento en juliana.En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochamos primero la cebolla. Cuando empiece a transparentar, añadimos el puerro y el pimiento. Cocinamos durante 5 minutos más. Salpimentamos.En un bol, batimos los huevos, agregamos la nata y batimos bien. Mezclamos el pochado junto con las papas y el bubango con la mezcla de huevo y nata.Vertemos sobre la masa de hojaldre con cuidado. Partimos los tomatitos en 2 y colocamos encima. Esparcimos un poco de queso rallado.Metemos al horno durante 40-60 minutos, dependiendo del horno. Cuando pinchemos en medio de la tarta y salga limpia, sacaremos.¡Que aproveche!.