Tarta Siciliana de Queso y Chocolate

con la crema queso, naranja y chocolate....

y las diferentes texturas de la suavidad de la crema,

más el crujiente de las galletas y las perlas de chocolate,

hacen de esta tarta algo extraordinario y exquisito 😋

- 150 g. de perlas de chocolate

Para la Masa Quebrada al Cacao

- 15 g. de cacao en polvo

- 80 g. de aceite de girasol

- una cucharadita de extracto de vainilla

- 200 g. de galletas oreo

- azúcar glas para adornar

- Preparar las galletas oreo, separando una por una y quitando el relleno (éste se utilizará en la crema de queso).

- Una vez quitada la crema de las galletas, machacar éstas metiéndolas en una bolsa de plástico o con un mortero. No triturar en robot de cocina, ya que deben quedar trocitos de galleta un poco gruesos para dar a la tarta una textura crujiente.

Preparación de la Crema de Queso

- Poner en un recipiente o robot de cocina el relleno de las galletas, el queso, azúcar y ralladura de naranja. Batir hasta obtener una crema homogénea.

- Añadir las perlas de chocolate y mezclar hasta que se distribuyan por igual por toda la crema.

- Meter en el frigorífico.

Preparación de la Masa Quebrada

- Echar en un recipiente la harina, cacao y azúcar y mezclar.

- Hacer un hueco en el medio y añadir el resto de ingredientes.

- Mezclar hasta obtener una masa. Sacar la masa a la mesa de trabajo y amasar hasta obtener una textura suave y manejable.

- Cortar 3/4 de la masa para formar la tartaleta de la base de un molde desmontable de 28 cm.

- Cortar un papel de horno de unos 32 cm. de diámetro para forrar la base y parte de las paredes del molde.

- Estirar la masa de la base de la tarta sobre el papel haciendo que coincida el mismo diámetro.

- Una vez extendida la masa, colocar en el molde sin quitar el papel (servirá de ayuda, tanto para colocar en el molde, como para desmoldar la tarta).

- Pinchar con un tenedor repetidamente la base de la masa para evitar que se hinche al cocer.

- Distribuir en la base de la tarta la mitad de las galletas machacadas.

- Verter sobre las galletas la mezcla de la crema de queso.

- Distribuir la otra mitad de galletas sobre la crema de queso.

- Despegar del papel de horno la masa que sobresale sobre el relleno de la crema y doblar sobre ésta.

- Cortar otro círculo de papel de horno de la medida del molde (28 cm.)

- Estirar el resto de la masa sobre este papel haciendo que coincida el mismo diámetro.

- Colocar sobre la tarta y pichar de nuevo con un tenedor repetidamente.

- Meter en horno precalentado a 175º unos 50 minutos o hasta ver que ya está cocida.

- Sacar del horno y esperar a que se temple.

- En cuanto se pueda manipular, sacar del molde, dar la vuelta a la tarta como si fuera una tortilla, quitar el papel vegetal y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Una vez que haya enfriado, decorar con azúcar glas.