Tarta Tout chocolat! la mejor tarta para Navidades!

Para Navidades suelo preparar galletas a montones, pasteles y pastelitos individuales, y alguna tarta. Ésta es una de las tartas que preparare estas Navidades! La tarta perfecta de chocolate!
Tarta tout chocolat
Con esta receta "dulce"! participo en el reto de diciembre de la comunidad Comer Especial
https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665.


Ingredientes:
Para la tartaleta de chocolate necesitamos:
200 gr de harina
120 gr de mantequilla
75 gr de azúcar glass
25 gr de almendras molidas
12 gr de cacao puro
una pizca de sal
1 huevo
Para el bizcocho de chocolate sin harina, necesitamos:
3 huevos
65 gr azúcar
45 gr chocolate negro
Para el ganache de chocolate , necesitamos:
300 gr chocolate negro
300 gr de nata liquida para montar
100 gr de mantequilla

Modo de preparación:Preparamos la masa para la tartaleta de chocolate,poniendo en un bol la mantequilla, junto con el azúcar, batimos, añadimos el huevo,la sal, la almendra molida y seguimos batiendo. Tamizamos la harina y la añadimos al bol. Mezclamos y al final amasamos. Guardamos en la nevera unos 30 minutos.Extendemos con un rodillo la masa, que sea un poco mas grande que nuestro molde (el molde es de 26 cm)Cogemos un molde con el fondo desmontable, o una bandeja de cristal y con la ayuda de las manos cubrimos con la pasta toda la superficie.Pinchamos con un tenedor varias veces , para que no se hinche la tartaleta.Horneamos durante 25 minutos a 170 grados.Cuando esta, la sacamos del horno y la dejamos enfriar.Preparamos el bizcocho de chocolate sin harina, separando las claras de la yemas. Derretimos el chocolate troceado en el micro.Mezclamos las yemas con la mitad del azúcar, batimos las claras a punto de nieve, añadimos poco a poco el resto de azúcar, y seguimos batiendo.Mezclamos las claras con las yemas con movimientos envolventes, añadimos el chocolate derretido, y vertemos la mezcla sobre papel de hornear. Damos la forma de circulo que marcamos previamente sobre el papel con un lápiz.Horneamos durante 15 minutos a 170 grados.Dejamos enfriar y si nos salio mas grande la cortamos del tamaño de nuestro molde de tartaleta.Preparamos el ganache, derritiendo el chocolate en trozos en el micro.Calentar la nata sin llevar a hervir.Añadimos el chocolate derretido a la nata, añadimos la mantequilla, y batimos con un robot de varillas así, en caliente.Montar la tarta:Cogemos la tartaleta de chocolate, le añadimos ganache de chocolate para cubrir el fondo. (Trabajamos con el ganache caliente!)Colocamos el bizcocho de chocolate sin harina, encima del ganache, y al final vertemos toda la ganache de chocolate negro encima .Dejamos enfriar, y guardamos en la nevera de un día para orto. Es la mejor tarta de chocolate del mundo mundial!Enjoy!
Doy las gracias por esta receta a la bloguera Julia , una chica estupenda, guapísima y super encantadora.Gracias por compartir la receta y mil gracias por explicarme en privado los pasos, para conseguir preparar esta tarta genial!