Revista Cocina

Tarta Vegana de Manzana y Canela

Por Martatximeleta

Tarta Vegana de Manzana y Canela

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Parece que por fin tengo internet en casa y puedo publicar la receta de esta tarta porque menuda vuelta a casa... 
Tarta Vegana de Manzana y Canela
Para rematar he empezado ya el máster y en el sábado en el País Vasco cerraron los bares así que como trabajo en una panadería degustación han sido dos días de no parar y al llegar a casa lo único que quería hacer era tumbarme en el sofá a ver cualquier tontería.
Tarta Vegana de Manzana y Canela
Parece que cuando más ideas y cosas quieres hacer más trabas encuentras así que a saber si algún día verán a la luz las ideas que he tenido en Lanzarote. 
Tarta Vegana de Manzana y Canela
Para empezar me da mucha pereza ponerme a preparar la entrada con el nuevo editor de blogger, ¿a alguien más le pasa?
Tarta Vegana de Manzana y Canela
La tarta que os traigo hoy quería ser una versión vegana de esta tarta de manzana que preparé hace tiempo en el blog y que siempre que le hacía tenía mucho éxito y esta no se queda atrás. Para la base he usado galletas de lotus que por si no lo sabíais son veganas y así le da un toque más otoñal que queda perfecto combinando con la canela del relleno. 
Tarta Vegana de Manzana y Canela
Ingredientes
  • 250 g de galletas Lotus
  • 90 g margarina
  • 500 g de leche vegetal (yo he usado de avena sin azúcar)
  • 140 g de azúcar
  • 30 g de maizena (fécula de maíz)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 3 manzanas (1 para decorar y 2 para el relleno)

Tarta Vegana de Manzana y Canela
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Fundimos la margarina.
  • Trituramos las galletas y mezclamos con la margarina.
  • Extendemos en nuestro molde.
  • Horneamos 15 minutos.
  • Para el relleno vamos a hacer una crema pastelera.
  • En un cazo calentamos la leche vegetal con la canela, el jengibre y la nuez moscada.
  • En un bol mezclamos el azúcar y la maizena.
  • Vertemos la leche por encima sin dejar de batir para que no se hagan grumos.
  • Ponemos de nuevo en el cazo y cocinamos unos minutos a fuego medio revolviendo de vez en cuando. Dejamos espesar.
  • Pelamos y cortamos en cubitos dos de las manzanas y añadimos a la crema pastelera.
  • A estas alturas ya habremos sacado la base del horno y estará templada.
  • Vertemos la crema pastelera y decoramos con la tercera manzana cortada en gajos.
  • Horneamos 30 minutos.
  • Cuando la saquemos podemos pintar la manzana con sirope o con un poco de mermelada de albaricoque para que tenga brillo.
  • Conservamos en la nevera.
Tarta Vegana de Manzana y Canela
Feliz semana :)
Tarta Vegana de Manzana y Canela

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