Tartaletas de torta del casar

Tenía en casa un poco de Torta del Casar que me quedaba y he decidido hacer un postre.  Unas deliciosas tartaletas.  Un postre espectacular porque la torta del Casar eleva esta crema de queso a otro nivel.  Si se quiere aportar más sabor, disminuir un poco el queso crema para untar y aumentar la cantidad de Torta.  Deseo que os gusten.

TARTALETAS DE TORTA DEL CASAR

Ingredientes

 Para la base:

1 lámina de hojaldre  hecho en casa o refrigerado

Para el relleno:

3 huevos

50 gr de harina o de almidón de maíz (Maizena)

200 gr. de azúcar

250 gr de queso crema para untar

50 -75 gr. de Torta del Casar

250 gr. de leche

Corteza de limón 

Azúcar Glas

Preparación. Engrasar los moldes de tartaleta con spray desmoldante y forrar con la masa de hojaldre debidamente estirada. Dejar reposar los moldes forrados durante media hora en el congelador. Calentar la leche y e infusionar en ella  la corteza de limón. Dejar que se enfríe. Una vez fría la leche retirar  la corteza de limón. En un bol poner el queso crema para untar con el azúcar y batir hasta que esté cremoso, añadir la Torta del Casar y trabajar para que quede todo bien  mezclado.  Luego añadir los huevos de uno en uno, de forma que hasta que no este bien incorporado el primero no se añade el segundo y así sucesivamente.  Luego agregar la mitad de la harina y a continuación la mitad de la leche. Ir alternando los dos ingredientes hasta haberlos añadido completamente.  Con esta crema rellenar las tartaletas forradas de hojaldre.  Cocer en el horno, ya caliente,  a 180º durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia y estén dorados.  Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar sobre rejilla.  Dejar enfriar totalmente y en el momento de comer las tartaletas, salpicar con azúcar glas.

Si se quiere se pueden hacer con masa quebrada pero mejor hecha en casa.  Hay una gran diferencia en este caso.