Tartar de atún rojo y aguacate

- Para dos personas: 
- Cortar en dados pequeños 200 grs de atún rojo (previamente congelado durante 48 horas y descongelado en la nevera) y poner en un bol con sal, pimienta, ralladura de lima y ½ cebolleta pequeña picada. 
- Aliño: mezclar en un bol 3 cuch de aceite de oliva, 1 cuch de salsa de soja, ½ cdta de wasabi, la ralladura de una lima, ½ cdta de jengibre rallado y una pizca de sal. Echar sobre el atún, mezclar todo bien y dejar en la nevera media hora. 
- Cortar 1 aguacate en daditos pequeños y rociar con un chorrito de zumo de lima y unas gotas de aceite de oliva. Picar también un tomate, pelado y sin semillas. 
- Colocar un aro de emplatar sobre un plato, rellenar hasta la mitad con el aguacate y el tomate, y encima el atún. Decorar con un chorrito de balsámico de Módena. Angie