Tartar de bacalao con tomate y aguacate

Vamos  a dar un poco de vida a nuestras ensaladas para salir de la rutina y el aburrimiento de la típica ensalada de lechuga y tomate. 

En mi menú diario nunca faltan las ensaladas, nunca las tomo como acompañamiento, sino como un plato único, por eso siempre añado ingredientes extra que aporten proteínas y nutrientes.

A mi personalmente, me gusta combinar con Salmón, bacalao, atún, caballa, etc... o bien, con pasta o arroz, también podemos añadirle carne o queso. 

Respecto a los aliños, el típico aliño de aceite de oliva con vinagre, o para los más atrevidos, una salsa de yogur, salsa de mostaza con eneldo, etc ....

INGREDIENTES

Bacalao Dos dientes de ajo1 tomate1 aguacateLechuga variada1 yogur griego Cilantro Zumo de limón1/2 cebollaAlmendras troceadas Pimienta blanca Nuez moscada Comino 30 ml. Aceite de OVESal
1. Salteamos el bacalao desmigado con un poco de aceite y ajos picados, siempre a fuego bajo un par de minutos.
2. Troceamos el tomate y la cebolla en un bol, y el aguacate en otro bol, salpimentamos con aceite, sal y pimienta blanca. 
3. Colocamos en el plato la lechuga, y con la ayuda de un aro de emplatar,  rellenamos el aro colocando primero el bacalao, encima ponemos el aguacate, y encima del todo el tomate.
4. Para hacer la salsa, mezclamos el yogur con el zumo de limón, el cilantro, comino y nuez moscada en polvo.
5. Decoramos con la salsa y las almendras picadas.