Tártar de langostinos y aguacate

Al rico langostino. Al rico aguacate. A la rica vinagreta. A tartarear!!

Ingredientes (para 4 personas)

• una bolsa de brotes tiernos o lechuga
• 20 langostinos cocidos
• 1 aguacate
• 1 cebolla tierna
• 3 cucharadas soperas de mayonesa (puede ser de bote)
• 1 cucharada sopera de mostaza suave
• 1 cucharada sopera de salsa Worcestershire( Perrins) 
• 1 cucharada sopera de salsa de soja

para la vinagreta

• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 1 cucharadita de miel
• sal y pimienta 

Peláis los langostinos, los picáis en trozos pequeñitos y los ponéis en un bol.
Troceáis la cebolla tierna y el aguacate, ambos en trozos pequeños. Los añadís a los langostinos.
Ahora mezcláis la mayonesa, la mostaza, la salsa Worcestershire y la salsa de soja. 
Removéis bien y lo vertéis sobre la mezcla anterior. Y ya está listo el tártar.
Vamos con la vinagreta. 
Mezcláis el aceite, el vinagre y la miel. Salpimentáis y con un tenedor lo batís para que emulsione.
Servir acompañado de los brotes tiernos aliñados con la vinagreta. Nosotras lo hemos puesto en plan mono con la ayuda de un "aro" de emplatar.
Empezar una comida con langostinos siempre es prometedor!