Tartar de salmón y aguacate

Hoy os tengo preparado una receta especial para los amantes del salmón ahumado y el aguacate, tartar de salmón y aguacate, cuya combinación puede dar como resultado un 10. Su elaboración es muy sencilla y puede servir como un entrante en una comida familiar o como plato único para cenar. El tartar suele estar elaborado con pescado o carne cruda, en éste caso he querido usar Salmón ahumado que suele gustar a la mayoría. Las cantidades que os indico son orientativas, según los gustos podéis añadir más o menos cantidad de cada ingrediente. Espero que os guste y os animéis a prepararla. Vamos allá!!!

INGREDIENTES (6 personas)

– 1000 gr. de agua (para el vapor).

– 2 Huevos.

– 1 Patata grande cortada en dados.

– 200 gr. de salmón ahumado.

– El zumo de un limón.

– 1 aguacate cortado en trozos.

– 1 cebolleta tierna.

– 1 cucharadita de sal.

– 100 gr. de aceite de oliva extra.

– 30 gr. de vinagre.

– 5 ó 6 pepinillos agridulces.

ELABORACIÓN

Paso 1: Vertemos el agua en el vaso de la thermomix y calentamos 8 min/Varoma/vel.1. Pasado ése tiempo introducimos el cestillo con los huevos y situamos el recipiente varoma en su posición con las patatas. Tapamos el varoma y programamos 25 min/Varoma/vel. 1 .

Paso 2: Mientras se van cociendo los huevos y la patata, ponemos en un bol el salmón cortado en trocitos con el zumo de limón y lo dejamos marinar. También se puede comprar el salmón en taquitos ya cortados.

Paso 3: Pasado los 25 min, retiramos el varoma y extraemos del cestillo los huevos con mucho cuidado, para no quemarnos y los dejamos enfriar antes de pelarlos, tal y cómo os indiqué la semana pasada en el post de cocer un huevo perfecto. Y una vez enfriados, ponemos los huevos duros pelados en el vaso y picamos 2 seg./vel 4. Los ponemos en una ensaladera y agregamos la patata y el aguacate y reservamos.

Paso 4: Ponemos en el vaso la cebolla, el vinagre, la sal y el aceite y troceamos 4 seg./ vel.5. Vertemos la vinagreta en la ensaladera y mezclamos bien.

Paso 5: Por último, utilizamos un aro par ir montando las raciones. Primero agregamos una capa de la mezcla del aguacate, el huevo y la patata y presionamos bien para que quede la forma del aro. Encima ponemos el salmón marinado tapando bien toda la parte de abajo.

¿Qué os parece el resultado?, ¿habéis preparado alguna vez Tartar?