Hace unos días revisité una tasca a la que hacía unos años que no iba y me sorprendió gratamente. Hablo de la Tasca Guaydil localizada en San Cristóbal de La Laguna.
Su nombre viene de una especie de arbusto leñoso endémico de Canarias, "Convolvulus floridus" de inflorescencias grandes y vistosas con numerosas flores con la corola blanca o rosa pálido.
Es un lugar con encanto ligeramente escondido ya que se encuentra en una calle peatonal en la trasera de La Catedral, pero que abarca un espacio de habitaciones con mesas y un comedor en el fondo bastante amplio.
La carta dispone de una selección de productos muy variados, que combinan la cocina canaria con la cocina árabe, regalándonos una sinfonía de sabores, colores y olores maravillosos.
Adentrémonos en una pequeña selección:
- Entrantes: Trío de cremas (hummus, berenjena y yogur) con falafel, Almogrote rojo y verde con bollo gomero tostado, Queso ahumado de La Gomera gratinado con confitura de higos y tomate y espolvoreado con pella de gofio...
- Ensaladas: Ensalada de pollo crujiente con manzana, nueces y salsa de yogur, Ensalada de higos con mozarella, tomate, jamón serrano aderezado con una vinagreta de albahaca...
- Picoteo: Saquitos de carne mechada con guacamole, Pasta rellena de requesón y manzana con salsa de mascarpone y tomate, Cuscús oriental ecológico con verduras y pollo o seitán...
- Platos fuertes: Kibe con tábule y salsa de yogur (albóndigas libanesas), Langostinos en tempura con brócoli crujiente, Presa de cerdo ibérico con miel de Palma y papas salteadas...
- Postres: Brownie de chocolate blanco con coulis de frambuesa, Helado de yogur con confitura de calabaza...
Además, disponen de una carta de vinos muy amplia.
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