Tempura de Berenjenas con Salmorejo

¿Sabías que la piel de las berenjenas son ricas en nicotina? Unos 10 kg equivalen aproximadamente a un cigarrillo. Así que no pasa nada porque la unidad por mg es muy pequeña y no resulta nociva para nuestra salud, sino todo lo contrario, las berenjenas son ricas en licopeno, un pimiento vegetal natural del grupo de los carotenoides con propiedades antioxidantes y previene el cáncer de próstata, y gracias a la vitamina B6 contribuye a evitar la hipertensión.

Es muy común encontrarte en restaurantes este plato que lo suelen acompañar con miel de caña, alioli o mayonesa. Ninguno de estos nos acababa de convencer y preferimos combinarlo con Salmorejo. Su dificultad es mínima, y es una buena alternativa para sustituir las patatas fritas, pero no penséis que es bajo en calorías porque no deja de ser una fritura con tempura, y eso al final se traduce en absorber una gran cantidad de aceite y freírlo a altas temperaturas. Por lo que procurad hacerlas con un aceite limpio y que sea 100% oliva virgen extra para que sea un frito saludable de la A la la Z.

En casa las consumimos bastante, y repetimos recetas como las Albóndigas de Berenjena o las Berenjenas Asadas. Con esta tempura podrás preparar algo de picoteo y combinarlo con unos nachos con guacamole o unas fajitas por ejemplo.