Hoy verduritas para comer en tempura
3-4 c/s de harina de coco (o yuca o ñame o lino o soja o altramuz ) Verduras al gusto: calabacín, berenjena, pimiento, espárragos, ... Acompañamiento: salsa mayonesa de wasabi y salsa mayonesa de ajo negro
Solo hay que mezclar el huevo batido, un pelín de sal, medio vaso de agua bien fría (yo le suelo echar un cubito de hielo una vez la harina está bien disuelta) y tres o cuatro cucharadas de harina de la harina elegida.
No queda más que sumergir en la susodicha mezcla las verduras y freírlas en aceite abundante y muy caliente.
Escurrir el exceso de aceite y servir calientes.
Nosotros las hemos comido acompañando un filete de lomo bajo a la plancha y con mayonesa de wasabi y de ajo negro.
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