Tendencias del verano gastronómico 2024 por Pilar Carrizosa

Aquí te traigo las tendencias del verano gastronómico 2024 por Pilar Carrizosa

Hola a tod@s, una vez más tuve el placer de acudir a las tendencias del verano gastronómico 2024 por Pilar Carrizosa al en el Hotel CoolRooms Palacio de Atocha, ubicado en el corazón de Madrid, en el marco de las «Healthy Gourmet Seasons», impulsada por la periodista Pilar Carrizosa y el chef Alberto Martínez. En un jardín secreto con alberca, se presentó la carta primavera-verano del hotel, con platos que destacan la excelencia del producto nacional y la innovación culinaria. Fue como siempre un rato muy agradable, donde pudimos degustar las creaciones culinarias del chef Alberto Martínez, en un lugar encantador y rodeado de la mejor compañía. https://coolrooms.com/palaciodeatocha/

Presentación de productos de la mejor calidad, provenientes de nuestro país, a través de distintos puntos de su geografía

• Aceite de Oliva Virgen Extra Sierra de Cazorla: Elaborado con la variedad autóctona Royal, este aceite se caracteriza por su frutado intenso y armónico, con un ligero amargo y picante. http://aceitedeolivavirgenextradecazorla Aceite de Oliva Virgen Extra Sierra de Cazorla
• Vino Cepa Gavilán Crianza 2021: Un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Hermanos Pérez Pascuas. Presenta una exuberante nariz con presencia dominante de generosa fruta negra sobre fondo especiado, balsámico y mineral. Vino Cepa Gavilán Crianza 2021 https://perezpascuas.com/
• Azafrán de Teruel: Un producto artesano único de la Asociación de Productores de Azafrán del Jiloca (Azaji). Seleccionado manualmente hebra a hebra, se caracteriza por su poder antioxidante y sus propiedades beneficiosas para la salud.
• Jamón de Guijuelo: Un producto delicatesen de la localidad española de Guijuelo, conocida como la «cuna del jamón» http://www.jamondoguijuelo.com/
• Atún rojo Fuentes: Un producto de alta calidad de la empresa familiar Grupo Ricardo Fuentes e Hijos. Es rico en ácidos grasos omega 3, minerales y vitaminas Atún rojo Fuentes https://www.atunrojofuentes.com/
• Carne de Ávila IGP: Carne de vacuno de la Raza avileña-Negra ibérica, con un sistema de producción extensivo y trashumante. Se caracteriza por su terneza, intensidad y calidad en el sabor. Carne de Ávila IGP https://www.carnedeavila.org/
• Salmorejo cordobés de Salsalia: Esta sopa fría tradicional está hecha con tomate, pan, aceite de oliva, ajo y sal. Es un plato nutritivo y digestivo, perfecto para el verano. https://salsalia.es/

Platos con temperamento

El chef Alberto Martínez presentó una selección de platos que combinan la tradición con la innovación culinaria. Algunos de los platos destacados son:

• Jamón de Guijuelo/ Salmorejo con sus sacramentos
• Tiradito de atún rojo marinado en yakiniku con gel de fruta de la pasión
• Brioche Steak tartar con aliño kimchie y mayonesa cítrica de azafrán
• Cremoso de limón con gelée de bergamota

Muchísimas gracias Pilar y a todas las personas involucradas en este maravilloso evento. Feliz Verano a todos!!!

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