Terrina de carne , calabacín y zanahoria

Retomemos.
Corremos el riesgo de sucumbir a la pereza así que empecemos ,cuanto antes, la rutina de seguir llenando de recetas este ágora y de rellenar de ilusiones el curso que asoma por delante.

Ingredientes
500 gr. de carne picada,cerdo ternera o ambas
Un calabacín
Una zanahoria
Dos rebanadas de pan de molde o miga de pan
Un huevo
50 gr. de queso rallado
Un chorrito de leche
Pan rallado
Una docena de aceitunas verdes sin hueso
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Pelamos el calabacín y la zanahoria y los cortamos en cuadraditos.
Los ponemos en un recipiente apto para microondas con un poquito de sal y aceite y los hacemos durante 8 minutos.
En thermomix los trituramos unos segundos velocidad 6.Añadimos sal y aceite y programamos 8 minutos,velocidad 6,90°Ponemos el pan a remojar en la leche.Salpimentamos la carne a la que añadimos el pan remojado,el huevo batido,las verduras ,las aceitunas cortadas a la mitad y el pan rallado.Ponemos en un molde rectangular engrasado o con papel de horno. Horneamos a 180° unos 25 minutos.
Yo cubrí por encima con papel de horno para que no se resecara mucho.Dejamos enfriar.