Timbal de huevos revueltos con jamón-cebolla y tomates salteados con albahaca

Una cena resuelta en poco tiempo no tiene que ser necesariamente ni aburrida, ni poco atractiva…

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

2 Huevos.

1 Cebolla mediana.

2 Lonchas de jamón serrano.

2 Dientes de ajo.

8 Tomates Cherry.

Albahaca fresca.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal.

PREPARACIÓN

Preparamos los ingredientes: huevos, jamón troceado, cebolla cortada en juliana, tomates Cherry cortados por la mitad, ajos y albahaca picados...

En dos fuegos y con dos sartenes. En una pochamos la cebolla. Cuando la tengamos en su punto echamos los huevos. Dejamos que la clara cuaje un poco, removemos y añadimos el jamón.

En la otra sartén salteamos los tomates y los ajos picados… removemos unos minutos, añadimos la albahaca y listo.

Tan sólo queda emplatar utilizando unos aros para el timbal: primero el revuelto y después los tomates y… ¡LISTO!