Tira de asado y entrecot, Serie Barbacoa 04

Por Tererecetas @tererecetas

Tira de asado y entrecot, Serie Barbacoa 04
Hola a todos... Como ya sólo nos queda un fin de semana para que termine el verano, vamos a despedirlo por todo lo alto, con la cuarta publicación de las barbacoas de la temporada, con una barbacoa de tira de asado y entrecot, uhmmmmm, como siempre, la carne es de mis amigos y proveedores de carnes habituales de Masmit, mas rico no puede estar!!!
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Ingredientes:
1 kilogramo de tira de asado
1 kilogramo de filetes de entrecot de buey
Sal gruesa al gusto
Leña o carbones suficientes para encender la barbacoa.
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Preparación:
Enciende los carbones o leñas en la barbacoa o parrillera y deja que se hagan brasas blancas, como siempre os he comentado, tened mucho cuidado de no correr ningún riesgo de propagación de fuego, para evitar incendios forestales.
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Una vez que la brasas estén en su punto, pones a asar las carnes, unos 3 minutos por lado en el caso del entrecot y unos 4 o 5 minutos por lado en el caso de la tira de asado, esta última debe estar algo mas a la brasa porque es una carne con algo mas de grasas y estas deben dorar, retira de la parrilla, le echas, corta y echas la sal gruesa encima, y listo!!!. El punto de la carne queda a tu gusto... Yo acompañé con una ensalada de tomates rosa y cebollas dulces y con un delicioso vino tinto de Somontano. Una exquisitez!!!
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