Mi intención era hacer un simple bizcocho de te matcha para probar su sabor pero este tiramisú es una verdadera delicia y así en vasitos es muy cómodo de tomar. Fijaos que fácil es de hacer y que sabor mas particular y delicioso tiene.
Ingredientes: Para el bizcocho:
- 75 gr de mantequilla,
- 75 gr de azúcar glas,
- 2 huevos,
- 75 gr de harina de repostería,
- 1 cucharadita de levadura química,
- 1 cucharada de té matcha.
Para la crema y montaje:
- 3 huevos,
- 100 gr de azúcar,
- 250 gr de queso mascarpone,
- 250 ml de Infusión de té verde,
- 100 gr de chocolate fondant (del tipo nestlé postres)
Elaboración:Para el bizcocho:
- Se pone en un bol o batidora la mantequilla en pomada y se añade el azúcar, se bate bien.
- Se añaden los huevos sin dejar de batir hasta que este homogeneo.
- Se añade la harina tamizada con la levadura y el té matcha y se incorpora hasta que esté totalmente mezclado, si es necesario se puede añadir una cucharada de infusión de té para hacerlo mas cremoso.
- Se vierte la mezcla en una bandeja de hornear con papel de horno y se extiende bien.
- Se hornea a 180º unos 20 minutos o hasta que al pinchar salga el palito seco.
- Se deja enfriar antes de montar el tiramisú.
Para la crema:
- Se montas las claras a punto de nieve y se reservan.
- Se mezclan las yemas con el azúcar y se bate hasta que se forme una masa homogenea y se vuelva mas clara.
- Se añade el queso y se bate hasta que esté integrado.
- Se añade las claras montadas y se mezcla con movimientos envolventes para que no baje.
Montaje:
- Se ponen en los vasitos un disco de bizcocho y se riega con la infusión de té verde.
- Se pone un poco de ralladura de chocolate.
- Se añade un poco de crema de mascarpone.
- Se repiten los pasos anteriores tantas veces como se quiera terminando en crema de masrcarpone y se espolvorea un poco de té matcha por encima.
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