Tiramisú "mi receta estrella"

Reedito mi receta de tiramisú para participar en el concurso "Tu dulce estrella" que organiza mi querida Mari (El pucherete de Mari) para celebrar su tercer cumpleblog.  Tenéis de tiempo hasta el 28 de Abril para participar. Espero que cumplas muchos más, Mari!!!
- Preparar 3 vasos de café y dejar enfriar. 
- Batir 3 yemas de huevo con 2 cuch. de azúcar; añadir 250 grs. de queso mascarpone y batir bien. Montar las 3 claras a punto de nieve con un poco de sal y mezclar con la crema. 
- En una fuente honda, poner una capa de crema, una capa de bizcochos de soletilla empapados ligeramente en el café, otra de crema, otra de bizcochos, y la última de crema. Espolvorear con cacao y enfriar en la nevera mínimo 6 horas. Angie