Tiramisú sin huevo y dulce de leche

Hicimos el mascarpone, AQUÍ LA RECETA, ahora vamos a preparar un tiramisú sin huevos.
Lo de eliminar los huevos en crudo de las recetas como esta,  o de los helados,  es una especie de manía personal, no me gusta tomarlos sin cocinar porque a no ser que estemos muy seguros de sus frescura pueden darnos algún susto.
Si preparamos el mascarpone en casa y utilizamos como he hecho yo bastones de un bizcocho congelado, conseguiremos un tiramisú a muy buen precio y muy casero.

INGREDIENTES:
500 g de mascarpone casero
3-4 cucharadas soperas de dulce de leche según lo queramos más o menos dulce (he  utilizado de la marca Chimbote que es muy espeso y me gusta bastante)
1 vaso de café cargadito
Un bizcocho cortado en bastones o bizcochos de soletilla
Pepitas de chocolate  a gusto de la cocinera (optativo)
Chocolate  sin leche rallado para cubrir o cacao en polvo

PREPARACIÓN:
Preparamos una cafetera con buen café, necesitamos un vaso aproximadamente para mojar nuestros bastones de bizcocho o nuestros bizcochitos de soletilla. Una sugerencia, si no hay niños podéis ponerle una chorrito de ron al café y no olvidéis de echarle azúcar.
Os aconsejo probarlo con bizcocho, yo en ocasiones  hago un bizcocho grande y congelo parte, de esta forma si no lo vamos a comer todo evitamos que se estropee, así que he utilizado bizcocho congelado cortado en tiras como si fueran soletillas.
Cogemos una fuente,  ponemos una primera capa de bizcochos mojados en el café, después otra generosa y abundante capa de mascarpone con dulce de leche, a continuación pepitas de chocolate, es muy agradable encontrarse con estos tropezones.
Continuamos con otra capa de bizcochos, otra de mascarpone, pepitas de chocolate y para rematar chocolate rallado o cacao en polvo al gusto.
Dejamos en la nevera  unas horas antes de consumir, personalmente me gusta hacerlo de un día para otro.
Por cierto, no hay foto del interior porque no hubo tiempo de hacerla, imaginaros porque.
Buen verano.