Tiras cintas de calabacín con setas y mozzarella

Como todavía me queda verdurita del huerto he decidido hacer este plato con unas ricas setas de chopo que ha cogido mi marido en el campo.Ingredientes:-   1 calabacín grande.-   50 gramos de setas.-   50 gramos de queso mozzarella.-   2 cucharadas de tomate frito casero.-   Aceite de oliva virgen extra.-   2 dientes de ajo. -   Sal.Elaboración:Lo primero que hacemos es freír las setas con aceite un poco de ajo. En este artículo os explico cómo limpiar y cocinar unas ricas setas: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/10/el-mundo-de-las-setas.html. Por otra parte, lavamos los calabacines, despuntamos y pelamos con el pelapatatas para que queden lonchas finas. En una sartén echamos los dos dientes de ajo bien picaditos una cucharada sopera de aceite y freímos las tiras de calabacín.Una vez que está cocinado el calabacín comenzamos a emplatar. Cogemos un aro y ponemos en el fondo las tiras de calabacín, encima colocamos la mozzarella cortada en cuadraditos y las setas, si son pequeñas mucho mejor y echamos una cucharada de tomate frito por encima. Quitamos el aro de emplatar y ya está listo para servir, si queréis podéis adornar un poco el plato colocad un poco más de mozzarella y setas alrededor de las cintas de calabacín.Tiempo de preparación: 20 minutos.Gasto: 1 euro.Raciones: 2 raciones Dificultad: Fácil.