Tiras de pollo multifrutas en salsa agridulce con almendras

Abro la nevera, ya no sé si para buscar algo para acompañar unos filetes de contra muslo de pollo o para sentir una bizna de fresquito.
Estamos en verano en Madrid, imaginaos, las calles desiertas, los aires acondicionados a toda potencia y los ventiladores girando sin parar... y hay que hacer la comida... encender fuegos, hornos ... en resumen pasar calor en la cocina.Así que, parece que buscamos recetas livianas, con toques de frutas y colores divertidos, sencillas y sobre todo rápidas, para pasar el menor tiempo con los fogones encendidos.
Nata no, sofritos... tampoco, patatas cocidas o en puré... que vá, que vá...
Casi sin pensarlo, como por inercia, abrí el cajón de las frutas, que maravilla, nectarinas, ciruelas, manzanas, albaricoques ... esto si me apetece y con el pollo todo queda rico, además le añadiré algún fruto seco, por ejemplo almendritas fritas.
Y acompañado de una salsa rápida, agridulce, que se hace sobre la marcha añadiendo los ingredientes directamente a la misma cazuela.
Así que esto fué lo que utilicé:
-4 filetes de contra muslo de pollo en tiras-1 nectarina
-2 ciruelas
-1 manzana
-2 rodajas de piña en su jugo (de bote)
-media cebolla picada
-un puñado de almendras fritas
Y para la salsa:Ketchup, vinagre de vino, el jugo de la piña, salsa de soja y miel
Preparación:
Sofreímos en un chorrito de aceite la cebolla, añadimos las tiras de pollo, salamos, dejamos freír unos minutos y cuando estén doraditas les damos la vuelta.

Añadimos los ingredientes de la salsa, no importa el orden, y rehogamos un par de minutos a fuego medio-alto.

Añadimos ahora la fruta troceada y las almendras y dejamos cocer a fuego lento sin tapar hasta que la salsa reduzca.

Servimos con unas hojitas de canónigos.


¿A que apetece?
Presento esta recetita multifrutas al "I concurso de recetas" que organiza Cuinera desde su blog "Cocinando en un rincón del mundo" cuya temática la podéis adivinar, sí, si, habéis acertado, recetas que lleven fruta.